Mes 5 mauvaises herbes préférées: si vous ne pouvez pas les battre…


… Mangez-les!

Du moins, c’est la conclusion à laquelle j’en suis arrivé à propos des mauvaises herbes dans ma cour. J'ai arrêté de considérer les mauvaises herbes comme une concurrence ennuyeuse pour mon aménagement paysager et mes légumes, et j'ai commencé à les considérer comme, enfin… délicieuses. Une brève excursion dans la cour latérale ce matin a abouti à un petit-déjeuner gastronomique: des légumes verts sauvages et des restes de riz espagnol, garnis d'œufs pochés. Et les mauvaises herbes… je veux dire, les «verts sauvages» sont gratuits! Sans frais et sans main-d'œuvre (sauf pour les travaux de préparation et de préparation). Regardons les choses en face, Mamacita Nature est beaucoup, beaucoup meilleur jardinier que moi. Son truc pousse comme un fou sans engrais, sans arrosage ni culture.

Jusqu'à présent, voici mes cinq mauvaises herbes comestibles préférées: elles sont faciles à identifier, faciles à cueillir et très savoureuses. Il est également difficile de les surexploiter, car ils sont aussi tenaces qu'un blaireau de miel et aussi difficiles à éliminer que les poux de tête.

Mouron des oiseaux

En lice pour le titre de «Cutest Weed», avec ses feuilles délicates et ses adorables petites fleurs blanches, il est également prolifique et délicieux. Maintenant que je sais comment l'identifier, je le vois partout. Il a fait un large tapis dans une zone sous ma terrasse, et comme il n'interfère avec aucune de mes autres plantations, je peux le laisser là jusqu'à ce que je sois prêt à le jeter dans un sauté ou une salade.

2. Dock jaune

Ce truc est partout! J'utilise les jeunes feuilles de printemps tendres dans des salades ou légèrement sautées avec d'autres légumes verts sauvages, mais les graines peuvent être utilisées pour faire de la farine. (C'est un parent du sarrasin.) Cela implique beaucoup de mouture ou de mouture ou autre, donc je ne vais pas fouetter des miches de pain de quai de si tôt, mais je pourrais jeter quelques graines sur mon gruau plus tard dans la saison.

3. Verts de pissenlit

Les pissenlits sont tellement ennuyeux. Les petites boules se dispersent à la moindre brise et bammo, elles sont partout. Je ne suis pas vraiment un adepte de la pelouse, mais si je l’étais, les pissenlits me feraient vraiment peur. Heureusement, les jeunes verts sont savoureux, ce qui me motive à les attaquer avant qu'ils ne se transforment en graines et prennent le contrôle de l'univers.

4. Chardon-Marie

Jusqu'à très récemment, mon interaction avec les chardons de ma cour se limitait à les pirater sauvagement avec une houe et à marmonner des choses inappropriées en colère sous mon souffle (ou au sommet de mes poumons, selon qui était à portée de voix). Une fois que j'ai appris que les feuilles et les tiges de chardon-Marie sont délicieuses utilisées comme légume ou comme salade verte, j'ai commencé à cueillir et à tailler les feuilles, mais j'ai rapidement réalisé que les chardons poussaient et se propageaient plus vite que je ne pourrais les manger. Le processus de rognage prenait du temps et était fastidieux. La solution? Jus de chardon! Je peux entasser des tonnes de feuilles non coupées (et les racines!) Dans mon presse-agrumes et extraire un jus vert super puissant. Ajoutez un filet de citron et peut-être une pomme pour la douceur, et même les enfants la boiront. Je n'ai même pas à menacer de les ancrer.

5. Laitue de mineur

Je dois admettre que je n’ai jamais vraiment pensé à la laitue mineure comme une mauvaise herbe. J'en ai beaucoup grignoté quand j'étais enfant; il pousse à peu près partout. Les feuilles crues sont savoureuses mais très délicates; ils ne résistent pas très bien à la cuisson, mais fonctionnent très bien dans les salades ou les jus. Quand je le grignote en me promenant dans la propriété, en inspectant la clôture ou en cherchant des arbres à tailler, j'ai à nouveau 10 ans.

Adopter mon nouveau rôle en tant que mangeur de mauvaises herbes humain est réellement envisagé agriculture? Peut-être pas directement. Mais c'est lié à cette tâche plus vaste, ou à ce qu'Aldo Leopold décrit comme le «…tâche la plus ancienne de l'histoire de l'humanité, vivre sur un terrain sans le gâcher."Donc, au lieu d'arracher les mauvaises herbes ... je veux dire," les verts sauvages "... par les racines et de les éradiquer complètement de mon paysage personnel, je vais les transformer en dîner, et leur laisser un peu d'espace pour qu'ils continuent à pousser dans les coins la Cour.

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Tags mauvaises herbes comestibles, Greenhorn Acres, Listes, mauvaises herbes


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