Rencontrez les Nightshades


PHOTO: Allison Turrell / Flickr

Je n’ai jamais vu votre jardin, mais je peux prédire avec une certaine certitude que vous cultivez au moins un membre de la famille des Solanacées en ce moment. Certaines des variétés de jardin les plus éprouvées - tomates, pommes de terre, poivrons et aubergines - sont des membres des Solanacées.

Ce groupe diversifié de plantes est également connu sous le nom de famille des morelles. Alors, qui d'autre fait partie du clan? Outre les tomates, les pommes de terre, les poivrons et les aubergines, les autres membres des Solanacées moins fréquemment observés comprennent les cerises de terre, les tomatilles et les myrtilles du jardin. Mais la famille se compose aussi de fleurs (dont le pétunia), d'arbres et d'arbustes, et même de tabac. La famille comprend également des individus venimeux, y compris la morelle mortelle (alias belladone) et le jimsonweed.

Il existe entre 2000 et 3000 espèces dans la famille des solanacées, mais voici quelque chose qui pourrait vous surprendre: bien qu’ils soient nommés de la même manière que les vraies morelles, les patates douces et le poivre noir n’appartiennent pas du tout à la famille des solanacées. Le poivre noir n'a aucun rapport avec les poivrons du genre Capscicum, tandis que les patates douces sont de la famille des Convolvulacées, ou gloire du matin.

Les légumes solanacées sont des individus qui aiment la chaleur et le soleil, qui sont les plus heureux dans les climats chauds, mais vous pouvez également faire pousser des morelles dans des climats plus froids; il faut juste un peu de planification et une compréhension des besoins spécifiques de chaque usine.

Vos Nightshades No-Fail

Examinons de plus près les membres comestibles de la famille des solanacées.

Pommes de terre

Ceux-ci sont riches en nutriments, faciles à cultiver et délicieux sous toutes les formes, du cuit au four à la purée en passant par le frit. Contrairement aux autres morelles, les pommes de terre sont cultivées sous terre à partir de tubercules et leurs préférences climatiques sont différentes. Cependant, ils produisent l'un des rendements les plus élevés par acre de toutes les cultures.

Tomates

Ce sont l'un des légumes les plus populaires cultivés chaque année par les jardiniers américains. C'est peut-être parce que nous aimons la saveur impeccable des tomates fraîches de la vigne, mûries au soleil ou à cause des centaines et des centaines de variétés de tomates de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.

Les tomates se trouvent dans des variétés déterminées et indéterminées. D'une manière générale, les tomates déterminées atteignent une taille spécifique et cessent de pousser, donnant tous leurs fruits à la fois, tandis que les variétés indéterminées continuent de croître et de se répandre et de produire tout au long de la saison de croissance.

Poivrons

Les poivrons chauds et doux appartiennent au genre latin, mais la gamme variable de chaleur est due à la présence de la capsaïcine chimique. Les poivrons doux ne contiennent pas ce produit chimique, ce qui leur confère une saveur plus sucrée. Bien que les gros poivrons soient le plus traditionnellement associés aux poivrons doux, il est également possible de trouver des poivrons doux sous d'autres formes et tailles, comme le poivron à friture italien sucré allongé Jimmy Nardello.

Aubergines

Cette morelle qui aime la chaleur ajoute une couleur et un intérêt magnifiques au jardin et à vos activités culinaires. Bien que vous puissiez automatiquement penser aux variétés d'aubergines oblongues violettes, vous pouvez également trouver d'autres formes et couleurs d'aubergines, notamment le rouge, le jaune, le vert et le blanc.

Conseils de croissance

Lorsque vous plantez des légumes de la famille des morelles, rappelez-vous trois choses clés:

  • Ils ont besoin de soleil.
  • Ils préfèrent généralement le temps chaud.
  • La rotation des cultures est primordiale.

Il est facile de penser: «OK, j'ai planté des pommes de terre ici l'année dernière, alors je vais les déplacer vers ce lit et mettre les tomates à cet endroit», mais la rotation des cultures signifie que vous voudrez effectuer une rotation par famille, pas par individu légume. La rotation de vos tomates et de vos pommes de terre n’est donc vraiment pas utile; vous voudrez faire alterner vos morelles avec des légumes Apiaceae, tels que le céleri, les carottes et le persil, ou des plantes de cucurbitacées, qui comprennent des concombres, des pastèques et des courges, pour assurer la meilleure santé du sol et éviter l'épuisement des nutriments.

Bien que les poivrons soient des plantes vivaces au bon endroit, ils donnent de meilleurs résultats en Amérique du Nord lorsqu'ils sont plantés à l'intérieur et transplantés à l'extérieur une fois que les températures sont suffisamment chaudes. Pour vous assurer que vos semis ont une longueur d'avance suffisante, commencez vos semences en intérieur huit à 10 semaines avant de prévoir de les transplanter à l'extérieur. Lors de la transplantation, visez un sol léger et limoneux avec un pH de 5,5 à 6,8 et espacer les greffes de 12 à 18 pouces en rangées espacées de 2 pieds.

Pour les tomates, le processus est similaire: commencez les graines à l'intérieur et transplantez dans le jardin lorsque les températures du sol se sont suffisamment réchauffées. Les tomates préfèrent un pH du sol similaire aux poivrons: entre 6,0 et 6,8. Pour obtenir un système racinaire solide, envisagez de planter vos plants de tomates en utilisant la méthode de tranchée, qui consiste à planter le plant avec une partie importante de sa tige sous terre. Parfois, cela signifie planter le semis «sur le côté», puis courber la tige vers le haut afin que le sommet de la plante soit au-dessus du sol. De nouvelles racines se développeront tout au long de la tige enterrée, donnant à la plante un bon départ et une base saine.

Comme leurs camarades légumes de la morelle, les aubergines aiment la chaleur: elles sont assez sensibles au froid et doivent avoir un temps chaud pour prospérer. Comme pour les poivrons et les tomates, commencez vos graines d'aubergine à l'intérieur, puis transplantez-les à l'extérieur dans les collines. Les aubergines préfèrent un pH du sol
Gamme de 5,5 à 7,0.

Les pommes de terre sont l'exception; ils aiment les climats plus frais. Ils font également exception en matière de croissance et de plantation, car les pommes de terre sont plantées à partir de pommes de terre de semence et poussent sous terre. Les pommes de terre font mieux dans un sol légèrement acide avec un pH de 5,0 à 7,0. Plantez les pommes de terre de semence dans des tranchées de 6 à 8 pouces de profondeur en rangées espacées de 12 à 36 pouces. Espacez les pommes de terre de semence de 9 à 12 pouces dans les tranchées (avec le «œil vers le ciel» de la pomme de terre), puis couvrez-les de quelques centimètres de terre. Au fur et à mesure que la saison avance et que les plants de pommes de terre continuent de croître, ajoutez périodiquement de la terre supplémentaire autour des plants pour garder les pommes de terre elles-mêmes bien couvertes de terre et empêcher la lumière de les atteindre.

Stores de qualité supérieure

Je suis toujours heureux de partager de longues listes de mes variétés végétariennes préférées, mais je trouve difficile de réduire une liste de morelles à un nombre gérable. Il y a tout simplement trop d'options merveilleuses! Si vous appuyez sur, je pourrais choisir ceux-ci:

Aubergine de beauté noire

Pour de nombreuses personnes, cette variété incarne le mot «aubergine». Black Beauty est d'une beauté éclatante, d'un superbe noir brillant et porte prolifique. Il est difficile de se tromper avec un classique comme celui-ci.

Poivre de beauté violet

Si vous souhaitez coordonner les couleurs de votre jardin pour que vos poivrons correspondent à votre aubergine violette, voici la variété pour vous! La couleur violette brillante et riche est la marque de cet héritage poivron doux, et il frappe une note ornementale attrayante dans l'atmosphère par ailleurs pratique du potager.

Pomme de terre viking violette

Si vous souhaitez que des pommes de terre violettes accompagnent vos aubergines violettes et vos poivrons violets, les pommes de terre Purple Viking sont tout simplement une belle option. Ils sont presque trop beaux pour être mangés, mais la saveur est si bonne que vous n’avez qu’à creuser.

Tomate rose allemande

Ils sont grands, ils sont audacieux, ils sont beaux et, par bonheur, ils sont roses! C'est une variété vraiment excellente qui produit constamment de grosses tomates (1 livre et plus) dans la nuance la plus exquise de rose foncé.

Tomate or soleil

Puis-je choisir une autre tomate? Sun Gold est une tomate cerise hybride qui produit, produit et produit, et juste au moment où vous pensez qu'elle est terminée, elle en produit encore plus. La saveur des tomates Sun Gold est douce et délicieuse, et la couleur orange est accrocheuse.

Cet article a été initialement publié dans le numéro de juillet / août 2016 de Fermes de loisirs.


Voir la vidéo: A Dietitians Guide to Nightshades and Lectins. You Versus Food. Well+Good


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