Gros cochons noirs


PHOTO: Amanda Slater / Flickr

Utilisation: Les grands noirs ont des épaules légères, de gros jambons et de bons côtés pour le bacon. La viande est finement texturée, bien marbrée et de couleur rose moyen. Ils sont faciles à gérer, robustes et économes, ce qui signifie qu’ils peuvent bien maintenir leur poids. Les truies ont un bon instinct maternel et sont des mères prolifiques. Certaines truies peuvent se reproduire jusqu'à 9 ans.

L'histoire: Aussi connu sous le nom de Cornwall, Devon ou Lop-eared Black, le Large Black est originaire des régions de Cornwall et du Devon en Angleterre à la fin des années 1800. Aujourd'hui, on trouve un très petit nombre de grands noirs en Grande-Bretagne, en Australie, en Irlande, au Canada et aux États-Unis. Ils ont été initialement sélectionnés comme type de bacon, ce qui leur a donné un corps long et profond.

Conformation: Le Large Black est un porc de taille normale avec un pigment intensément noir dans les cheveux et la peau. Ils ont un visage et un museau longs et droits. Les grandes oreilles tombantes ou coupées couvrent presque tout le visage jusqu'au museau, couvrant complètement leurs yeux et obstruant souvent leur vision. La peau pigmentée foncée protège les porcs des coups de soleil.

Considérations spéciales / Notes: Les grands noirs peuvent être facilement gérés dans les pâturages et avec une variété d'aliments. Ils sont reconnus comme robustes et économes (ce qui signifie qu’ils peuvent bien maintenir leur poids); ils ont été à l'origine élevés dans des conditions difficiles, pour nettoyer les champs, les broussailles, les résidus de récolte et les forêts de feuillus. Les grandes truies noires ont un bon instinct maternel et sont des mères prolifiques, avec en moyenne 10 à 13 porcelets par portée - et sont connues pour leur longévité.


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