Curiosités des œufs: un guide des œufs irréguliers


PHOTO: Kathy Shea Mormino

Les poulettes recrues ont besoin d'une semaine ou deux pour réchauffer leur appareil reproducteur et perfectionner le processus de fabrication des œufs. Attendez-vous à ce que les premiers œufs soient petits et peut-être d'aspect bancal, mais ne vous inquiétez pas beaucoup des œufs irréguliers occasionnels d'une poule de tout âge. De nombreux œufs impairs peuvent s’expliquer par le régime alimentaire, l’environnement ou la santé de la poule. Les directives générales suivantes vous aideront à comprendre certaines des irrégularités d'œufs les plus courantes et des faits intéressants, mais ne sont pas destinées à être une revue exhaustive.

Jaunes doubles

Les jaunes doubles se produisent généralement dans les nouvelles couches lorsque la libération du jaune est mal programmée et que deux jaunes descendent ensemble dans l'oviducte. Certaines poules sont génétiquement prédisposées à pondre des œufs à double jaune.
Un œuf à double jaune éclot rarement.


Pas de jaune

Les petits œufs sans jaune sont appelés œufs de fée, œufs de vent, œufs de nain et œufs de pet. (Je n'invente pas ce truc!) Ces œufs irréguliers sont également courants dans les nouvelles couches lorsque le système reproducteur n'est pas encore synchronisé, mais peuvent également survenir chez les poules plus âgées lorsqu'un morceau de tissu de l'oviducte se détache, trompant la reproduction de la poule. système en traitant le tissu comme un jaune et en créant un œuf.

Œufs sans coquille

Les œufs sans coquille sont caoutchouteux car les membranes sont à l'extérieur. Ces œufs irréguliers sont généralement produits par de nouvelles pondeuses mais peuvent résulter à tout moment d'un stress ou souvent d'une carence en calcium, phosphore ou vitamine D.

Coques minces

Les températures environnementales élevées sont la cause la plus fréquente d'œufs à coquille mince. L’augmentation du taux de respiration d’une poule interfère avec la production de carbonate de calcium et la formation de la coquille. Les poules plus âgées produisent généralement des coquilles plus minces au fur et à mesure que leurs oviductes s'usent.

Boutons ou coquilles de papier de verre

Les coquilles d'œufs peuvent avoir différentes textures causées par un certain nombre de facteurs, d'un apport excessif en calcium ou en vitamine D (boutons qui peuvent être grattés) à la double ovulation, à une maladie, à une glande coquille défectueuse ou à des changements rapides d'éclairage (coquilles de papier de verre).

Œufs plats ou plats

Lorsqu'un œuf est retardé dans la glande de la coquille, un deuxième œuf descendant dans l'oviducte y pénètre et repose le long du premier œuf, provoquant un côté plat et plissé. Ce type d'œuf irrégulier peut être causé par le stress ou la maladie.

Œufs inhabituellement gros

Les œufs irréguliers qui sont plus gros que la normale contiennent généralement des jaunes doubles, ce qui oblige le système reproducteur de la poule à travailler des heures supplémentaires pour générer ces monstruosités. Les poules plus âgées ont tendance à pondre des œufs plus gros car l'oviducte perd de son élasticité avec le temps.

Œuf dans un œuf

Ces œufs irréguliers se produisent lorsqu'un œuf presque prêt à être pondu renverse les moteurs et recule dans l'appareil reproducteur, où il rencontre le prochain œuf en cours. Le premier œuf reçoit plus d'albumen, de membranes et de coquille avant d'être pondu. La cause n’est pas connue. Bien que certains qualifient ce phénomène de rare (je n'en ai jamais obtenu de mes poules), les photos partagées avec moi par d'autres éleveurs de poulets de basse-cour m'amènent à conclure que ces bizarreries sont beaucoup plus courantes qu'on ne le pensait auparavant.

Forme ou texture de coquille étrange

J'appelle affectueusement ces œufs irréguliers des «œufs mutants». Dans les nouvelles couches, une glande coquille immature peut provoquer une forme de coquille étrange et n'est le plus souvent pas préoccupante. Dans les couches âgées, les œufs de forme étrange peuvent résulter du stress ou, s'ils surviennent régulièrement, d'une glande coquille défectueuse souvent causée par une bronchite infectieuse.

Les coquilles avec des rides ou des «chèques» sont connues sous le nom d'œufs de «vérification corporelle» et ont été endommagées alors qu'elles se trouvaient dans la glande de la coquille en raison du stress ou de la pression exercée sur eux. Les fissures sur ces œufs irréguliers sont réparées dans la glande coquille, ce qui entraîne des contrôles ou des rides.

Taches de sang

Ceux-ci peuvent apparaître sous forme de petits points rouges à la surface du jaune ou de gros caillots désagréables qui teintent l'albumen entier. La plupart ne sont pas un problème. Les jaunes se développent à l'intérieur de la poule.

Si votre poule produit régulièrement des œufs irréguliers, consultez un vétérinaire ou un spécialiste des services de vulgarisation. Enfin, tous ces œufs étranges sont parfaitement bons à manger.

Un mot sur la salpingite et les œufs de cils

Les œufs de cils sont un phénomène très mal compris. J'ai pris la liberté de les renommer «pus coaguleggs», ce qui décrit plus précisément les vilains morceaux, amas et masses dégoûtantes trouvés à l'intérieur. Malheureusement, le pus coagulegg est livré avec un mauvais pronostic pour la poule qui l'a produit.

Pour mieux comprendre cet événement déroutant, j'ai consulté la vétérinaire avicole Annika McKillop. Les vétérinaires appellent simplement les vilaines ordures caséeux exsudat (caséeuxétant latin pour «cheeselike»).

Les œufs de cils ne sont pas vraiment des œufs. Ils sont le résultat de l'infection de l'oviducte salpingite, la cause la plus fréquente de décès chez les poules pondeuses. Le système immunitaire réagit à l'inflammation en essayant de bloquer l'infection avec un pus cireux, jaunâtre, semblable au fromage qui peut ou non contenir du jaune, de l'albumen, de la coquille d'œuf, de la membrane de l'œuf, du sang ou des morceaux de tissu de la paroi de l'oviducte, mais c'est principalement un boule de pus jaunâtre, fromagée. C'est un signe inquiétant d'une infection très grave dont la plupart des poules ne se remettent pas.

Les coaguleggs de pus sont une mauvaise nouvelle pour la poule. Au moment où l'on est découvert, le problème fait rage à l'intérieur de la poule depuis des mois et le pronostic pour la récupération est mauvais. La plupart des poules ne survivront pas plus de six mois avec une salpingite. Selon McKillop, si la poule survit, il est peu probable qu'elle revienne jamais à une ponte normale.

Les facteurs de risque de salpingite comprennent les infections respiratoires qui migrent du sac d'air abdominal gauche vers l'oviducte, l'obésité et la cueillette des évents qui introduit la bactérie E. coli dans l'oviducte à partir du cloaque. Les poules de plus de 2 ans sont également plus à risque. Les symptômes de la salpingite comprennent une diminution de la production d'œufs, la ponte habituelle d'œufs à coquille molle, une soif excessive, une léthargie, un gonflement abdominal, une perte de poids, une respiration difficile, une posture de pingouin, des morts sporadiques dans le troupeau et, bien sûr, des œufs de fouet.

Même avec les meilleures pratiques d'élevage de poulets, une poule peut contracter une salpingite. Comme toujours, mettez en œuvre des étapes simples pour des poules en bonne santé: nourrissez une ration de pondeuse commerciale complète, limitez les friandises, fournissez de l'eau propre dans des conteneurs propres, offrez beaucoup d'espace de vie propre et sec et pratiquez une bonne biosécurité. Vacciner les oiseaux contre les maladies respiratoires telles que la bronchite infectieuse et la laryngotrachéite infectieuse et contrôler les infections bactériennes chez les poussins. Achetez des poussins auprès d'un fournisseur certifié NPIP contre les salmonelles et les mycoplasmes, qui peuvent tous deux être transmis sur le poussin à l'intérieur de la coquille, et obtenez toujours des autopsies lorsque les oiseaux meurent de causes inconnues.

Les options de traitement sont limitées. S'il est détecté très tôt alors que le pus est relativement mou, les antibiotiques peuvent aider. Malheureusement, les symptômes apparaissent généralement après que la maladie a été présente pendant un certain temps, auquel cas les antibiotiques ne sont pas efficaces. L'ablation chirurgicale de l'ovaire, de l'oviducte et de la jonque de fromage peut être possible, mais le risque d'infection et de récidive est élevé. Dans les pays en dehors des États-Unis, les vétérinaires peuvent implanter chirurgicalement des hormones pour supprimer l'ovulation. Les professionnels de la volaille peuvent recommander le dépeuplement (euthanasier le troupeau) et la désinfection de la zone de vie des poules comme une option, mais ce n'est pas réaliste pour les troupeaux élevés comme animaux de compagnie.

Réimprimé avec la permission de Le guide du poussin de poulet sur les poulets de basse-cour: étapes simples pour des poules saines et heureuses (Voyageur Press) par Kathy Shea Mormino.

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de septembre / octobre 2017 dePoulets magazine.


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