Comment maximiser votre récolte de sureau




Avec l'aimable autorisation de Michael Weirauch / iStock / Thinkstock

Sureau (Sambucus canadensis), qui peut pousser à l'état sauvage ou être cultivé, est un fruit bénéfique, riche en vitamine C, mais sans une attention particulière à la récolte, les minuscules baies finiront sur le sol plutôt que dans votre bouche. Si vous ne vous sentez pas à l'aise de ratisser votre récolte de sureau, il y a certaines choses que vous pouvez faire pour préparer vos plantes avant que les fruits ne commencent à tomber.

La récolte du sureau a lieu de la fin de l'été au début de l'automne, et la meilleure façon de se préparer pour la récolte est de garder un œil sur les fruits à mesure qu'ils mûrissent. Les baies auront un éclat blanchâtre à la surface, et à mesure qu'elles mûrissent, le lustre deviendra plus blanc - l'expérience vous apprendra quand le moment de la récolte est venu. Retirez la grappe entière (j'utilise une tondeuse) quand elle est mûre et dépouillez les baies de la tige dans des contenants. Les baies mûres étant fragiles, laissez-les refroidir immédiatement au réfrigérateur.

Donnez aux plants de sureau immatures beaucoup d'espace. Ce sont des producteurs exubérants et à croissance rapide lorsqu'ils sont heureusement installés dans le jardin. Poussant naturellement dans les zones humides, ils atteignent jusqu'à 12 pieds de haut et 6 pieds de large, avec de grandes feuilles en forme de plumes jusqu'à 1 pied de long qui cèdent la place à de grandes grappes aplaties de minuscules fleurs blanches en forme d'étoile. Arbuste drageonnant à plusieurs tiges, les tiges et les branches sont moelleuses et molles plutôt que ligneuses, formant des fourrés denses. Avec une habitude aux longues jambes et une texture plutôt grossière, les arbustes de sureau ont tendance à être sauvages et négligés à moins d'être taillés périodiquement. Après la floraison, vous verrez les baies violet foncé à noires se former sur des tiges violettes.

Étant donné que les baies de sureau produisent des fruits à la fois sur du bois neuf et sur du vieux bois, il est possible d’augmenter le nombre de baies que vous pouvez récolter grâce à une taille appropriée. Les plantes envoient chaque année de nouvelles cannes qui atteignent généralement leur pleine hauteur en une saison. L'année suivante, ces cannes développeront des branches latérales ou latérales et davantage de nouvelles cannes pousseront. Les fleurs et les fruits se développeront sur les pointes de la nouvelle croissance mais surtout sur les latéraux qui se sont développés la saison précédente, ce qui rend les cannes de deuxième année avec beaucoup de latéraux les plus fructueuses. La troisième année, ils commencent à s'affaiblir et dans les années qui suivent, ils ne sont pas très fructueux.

Pour maximiser votre récolte de baies, retirez toutes les cannes mortes, cassées ou faibles, ainsi que toutes les cannes de plus de 3 ans, à la fin de l'hiver pendant que les plantes sont en dormance. Laissez un nombre égal de cannes de 1, 2 et 3 ans. Certaines variétés disponibles pour la production de fruits chez les détaillants de semences à travers le pays sont York, Johns et Kent.

A propos de l'auteur: P. Allen Smith est un concepteur de jardin professionnel, animateur de deux programmes télévisés nationaux, invité régulier du Today Show et auteur de P. Allen Smith, Living in the Garden Home (Clarkson Potter, 2007) et d'autres livres de la série Garden Home.

Cet article a été publié pour la première fois dans le numéro de mars / avril 2014 de Hobby Farm Home.

Tags baies, baies de sureau, récolte de sureau, plants de sureau


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