Comment faire des tortellini


Les tortellini sont des nouilles fourrées en forme d'anneau dont la forme, selon la légende, a été inspirée du nombril de Vénus. Que la déesse romaine de l'amour ait quelque chose à voir avec cela ou non, ces pâtes sont bien aimées et valent le temps et les efforts nécessaires pour créer les vôtres. Chaque nouille est faite à partir d'un morceau de pâtes rond ou carré, et la forme du nombril est formée après que la nouille est remplie et scellée.

Rendement: 1 livre de pâtes

Matériaux / Ingrédients:

· Bol mélangeur

· Rouleau à pâtisserie (ou bouteille de vin)

· Couteau ou coupe-pizza / pâtes

· En option: mélangeur avec crochet pétrisseur

· 3 gros œufs

· 2 tasses de farine

· 2 c. À thé huile d'olive

· Arrosez au besoin

· 1/4 c. À thé sel

Préparation:

Décidez si vous voulez des tortellini circulaires ou carrés. Pour découper des cercles dans les feuilles de pâtes plates, vous pouvez utiliser une boîte de thon propre, un emporte-pièce ou un emporte-pièce - tout fonctionne bien. Pour les carrés, utilisez un couteau pour couper les pâtes en morceaux de taille égale. Pour garnir les tortellini, centrez la garniture sur la moitié du cercle ou du carré, puis pliez-la en deux (pour les carrés, pliez en diagonale en triangles). Pincez les bords pour les sceller. Lorsque vos demi-cercles ou triangles sont terminés, le renflement de remplissage doit être contre le pli et centré entre les bords scellés. Pour plier une poche scellée en forme de nombril, placez doucement le côté ongle de votre index contre le renflement de remplissage. Avec votre autre main, enroulez soigneusement les coins autour de votre doigt, en pinçant fermement les deux extrémités avec votre pouce. Faites glisser la poche pliée hors de votre doigt et placez-la sur un plateau doublé de papier parchemin. (Les tortellini carrés peuvent ressembler à de petits chapeaux pointus une fois pliés; vous pouvez plier les pointes pour minimiser cet effet, si vous le souhaitez.)

Congelez ou faites cuire comme décrit pour les raviolis.

Cet article a été extrait avec l'autorisation du livreProjets de ferme urbaine: tirer le meilleur parti de votre argent, de votre espace et de vos affaires, copyright 2014, I-5 Publishing, LLC. Pour des projets et des recettes plus économiques et respectueux de l'environnement,prenez-en une copie aujourd'hui!

Tags nouilles, pâtes


Voir la vidéo: Raviole Langoustine par Frédéric Anton #DPDC


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