Comment faire pousser des haricots



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Exigences de culture des haricots
«Lors du choix des haricots à cultiver, la première chose à prendre en compte est le type d'espace dont vous disposez», déclare Breslin. Les grands jardins plats et ouverts se prêtent aux haricots de brousse qui ont besoin de plus d'espace pour se propager. «Les haricots de brousse poussent généralement de 6 à 18 pouces de haut et se détachent, se tenant généralement debout. Les petits espaces, les jardins en conteneurs ou les jardins avec clôtures sont des endroits parfaits pour les haricots verts qui grimpent et doivent être palissés.

Plante de saison chaude, la plupart des haricots peuvent être ensemencés directement après le danger de gel. Ils poussent rapidement et n'ont pas besoin d'être commencés en tant que transplantations. Évitez de planter dans un sol détrempé car cela rend les graines plus susceptibles de pourrir.

Les exigences d'espacement varient en fonction du type de haricot, les haricots de brousse nécessitant le plus d'espace, généralement plantés de 3 à 6 pouces d'intervalle en rangées à au moins 2 pieds de distance. Si vous cherchez à récolter certains des haricots tendres plus tôt pour les manger frais, envisagez des plantations successives de haricots de brousse toutes les deux semaines pour assurer une récolte estivale continue avec beaucoup de reste à sécher. Les haricots blancs produisent beaucoup mais prennent plus de temps à mûrir, ils ne sont généralement plantés qu'une seule fois au début de la saison des jardins. Pour les haricots blancs, placez les poteaux ou d'autres formes de support dans le sol dès que les semis poussent.

Faites preuve de créativité avec la conception de votre treillis pour embellir le jardin: inclinez les poteaux ensemble dans un motif de tipi-treillis, laissant une petite ouverture pour que les enfants puissent s'y glisser et se cacher. Lorsque les plantes se rempliront, les enfants adoreront ce refuge secret, et cela peut être un outil éducatif amusant pour connecter les enfants à leur source de nourriture.

Vous devrez garder le sol autour de vos plants de haricots uniformément humide, mais évitez que les plantes elles-mêmes ne se mouillent pendant l’arrosage pour éviter les maladies fongiques. «Évitez de toucher la plante lorsque les feuilles sont mouillées, car l'humidité les rendra plus sensibles au transfert de maladies», dit Wahlberg. Si le manque de pluie vous oblige à arroser, utilisez l'irrigation goutte à goutte plutôt que l'arrosage en hauteur pour amener l'eau jusqu'aux racines des plantes et garder les feuilles sèches. Une épaisse couche de paillis aide à retenir l'humidité et décourage également les ravageurs courants, tels que le dendroctone du haricot mexicain, en empêchant les coléoptères de pondre près de la plante.

Récolter les haricots
Pour les cépages de haricots à coque, vous pouvez récolter le haricot entier tôt dans la saison lorsqu'il est encore tendre et tendre pour le manger frais, en coque et tout. Pour le haricot sec, récoltez lorsque la plante est complètement brune et sèche et que vous pouvez entendre les haricots commencer à trembler à l'intérieur de la gousse, idéalement avant le premier gel. Retirez la capsule à la main. «Évitez à tout prix l'humidité pendant cette phase de récolte», conseille Babcock. «Si vous voyez un front pluvieux et humide venir, [il est] préférable de tirer les plantes et de les laisser sécher complètement dans une zone intérieure ouverte, comme un garage, pour éviter les dégâts d’eau.»

«La plupart des variétés de haricots patrimoniaux ne conviennent pas aux méthodes de récolte mécanique, je cueille donc tous les miens à la main», explique Paula Forman, d'Encore Farms à St. Paul, Minnesota, qui se spécialise dans les cultures de haricots patrimoniaux et vend directement aux chefs. «Je bat à la main tout l'hiver avec des gants en cuir. C'est une excellente activité en salle assis devant la télévision et en train de rattraper ma liste de films. "

Pour une récolte plus importante, l'Université du Minnesota Extension recommande de mettre les gousses dans un sac de jute propre et de le battre en frappant le sac avec un bâton ou en permettant à un petit enfant de danser sur le sac.


Avec l'aimable autorisation d'Ann Larie Valentine / Flickr

Stockage des haricots
Conservez les haricots secs dans un bocal scellé dans un endroit sombre à température ambiante. Il est préférable de les manger dans les 12 mois, mais les haricots peuvent être conservés plus longtemps lorsqu'ils sont emballés et scellés dans des boîtes n ° 10 ou des sacs de type Mylar. Beaucoup de gens aiment avoir une réserve sous la main pour un approvisionnement alimentaire d'urgence.

Lorsque vous conservez des haricots pour les graines de l’année prochaine, sélectionnez les graines des gousses de vos plantes les plus saines. «Par exemple, si vous avez une sécheresse un été et que trois plantes ont fait exceptionnellement mieux que le reste de vos haricots, conservez ces graines car c'est la plante la plus forte», dit Wahlberg.

Cet extrait d'article a été initialement publié dans le Numéro de janvier / février 2013 de Hobby Farm Home.

Tags jardin, haricots verts


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